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手料理
- 2014/01/26
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きのことすじのカレー
レシピ
作り方
- 1
- すじ肉10分弱茹でてお湯捨てる
- 2
- すじ肉洗いながら適当な大きさにハサミで切る
- 3
- 鍋にすじ肉入れて赤ワインどばどばかけて煮る。2時間程度
- 4
- フライパンにバター引いて人参玉ねぎセロリの葉しめじ炒めてすじ肉の鍋に。
- 5
- フライパンに水入れて旨味取りつつ鍋に水足す。1時間程度煮たら火を止める
- 6
- ルウ、すりおろしにんにく、インスタントコーヒー、唐辛子入れて軽く煮たら完成
ポイント
ルウ入れる前に別鍋に分けて甘口ルウ投入で子供用。今回すじ肉5時間近く煮たのでトロットロでくそうまです。
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