おろし蕎麦

ぶっかけタイプの蕎麦に鬼おろしとミョウガを添えました。出汁には椎茸と昆布、鰹節を利かせましたが、隠し味で鶏ガラ出汁も加えています。ぶっかけ蕎麦には揚げ玉が不可欠と思っているので、いつも天ぷらを揚げる時は余った衣の生地でたくさん揚げ玉を作るのですが、パートナーが庭に遊びに来るタヌキにあげてしまうので、今回も揚げ玉は無しです。