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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯を沸かし火を止め、豚肉を入れほぐしてザルにあけ陸上げし、大きければ切る
根生姜をスライスする
- 2
- 大根と人参は厚めに切り、蒟蒻は霜降り陸上げする
- 3
- 熱したフライパンに胡麻油を引き、❶と❷を炒める
油が回ったらバターを加えて更に炒める
- 4
- 大根の表面が透き通ってきたら水と昆布を入れ、沸く直前に昆布を取り出し、キッチンペーパーに包んだかつおを落とす
- 5
- 材料に火が通ったら味噌と濃口を入れて味を見て、甘酒を加え、軽く一煮立ちさせる
- 6
- 器に盛り長葱を散らす
ポイント
甘酒を加えた後はボコボコ沸かさないように注意です。
青味が無かったので、貝割を散らしました。
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