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手料理
- 2020/06/14
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☆カレイの唐揚げ中華風！
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 三枚におろしたカレイの骨だけを、小麦粉をまぶして油でカリカリに揚げる。少し濃い目の色がつくまで頑張って揚げる。これを身の唐揚げを盛る器にする。刷毛でしっかり丁寧に小麦粉をまぶすと、油が跳ねない！
- 2
- 身は一口大に切り軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶして、揚げる。
- 3
- 大皿に骨を乗せ、その上に身の唐揚げを盛り、白髪葱と香菜を散らす。
- 4
- 醤油からごま油までを合わせてよく溶かし、カレイの上からかけて、はいどうぞ。
ポイント
油が跳ねないように、粉まぶし作業を丁寧にやりましよう。特に、頭の部分とお腹は、中まで水分をとって丁寧に。
みんなの投稿 (1)
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Rariko40センチのアマカレイが手に入りましたので、ちょっと華やかなお料理に。 #中華料理 #カレイ 揚げ物
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