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手料理
  • 2020/11/28
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黒ソイのアクアパッツァ

レシピ
作り方
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フライパンで塩コショウし、小麦粉をまぶした魚をニンニクと鷹の爪の香りをつけたオリーブオリーブオイルでしっかり両面焼く
1
その中に、アサリ、オリーブ、ケッパー、トマトの切った物、そして水を入れ強火にしフタをしめる
2
アサリの口が開いたらオリーブオイルをまわし入れ、アンチョビで味をつけ、パセリのみじん切りをいれスープがトロンとするまで煮る。
ポイント

水を入れてからは強火で煮る。
フランスパンをカリッと焼いたものにニンニクをこすって香りをつけた物を添え、ソースにつけて食べると美味しい。

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