ぶり大根

昨日、食遊市場のサスヨ海産のレジのところで、いつもの通り天然ぶりの切り身を一枚100円で売っていたので何枚か買ってきた。今日大根と煮込んでぶり大根を作った。
　
まぁ〜作り方はいつもの通りで、
大根を下茹で。
バーミキュラに水700CCってところかな。
酒150cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖小さじ2入れて、下茹でした大根を入れて、中火。
ブリは一口大に切って、湯を沸かした鍋で霜降りして、バーミキュラに入れる。
蓋をして、ごくとろ火
1時間ほどして蓋を開けたのがこれね。
　
大根下茹でしなくてもよかったかなぁ。