やまださんの 菊花と鶏団子の鍋

やまださんの菊鍋に度肝を射抜かれ、見様見真似で作ってみました😆❕❕
〆のお蕎麦は、また改めてアップしますね☺🎶


菊花と鶏団子の鍋(自己流)
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具：菊(かきのもと)  地鶏の肉団子 鶏胸肉 白菜巻き 春菊 舞茸　
つゆ：昆布出汁 塩 酒 鶏の茹で汁

肉団子：鶏挽肉(やや粗挽きの地鶏)  刻み長ネギ  生姜の絞り汁 塩 醤油 酒 片栗粉
鶏胸肉：鶏胸肉(国産ブロイラー) えきしお 片栗粉
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長ネギの青い部分 生姜の絞りカス 酒 
を入れた湯で茹で、茹で汁は濾す

白菜巻き：茹で白菜(塩少々)  茹で菊(酢少々)

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洋梨の日本酒サングリア

ラ・フランス　〆張鶴しぼりたて原酒
※詳細は一つ前のスナップにあります

あっ、もう和食のキャンペーンに応募出来ない。13時前なのに。
何なんだこのバグ…😕

こいさんこんにちは😊
なんて芸術的なお鍋✨って思ったらまさかのつくれぽ！！
同じ料理だとは思えない仕上がりに嫉妬です😭💕
食用菊が沢山あったのでええい、鍋に全部ぶち込んでしまえ😦な経緯があったんですが、菊の変色激しくなかったですか😅？
私は気にせず食べちゃいましたけど（汗）
シメもこれまた素敵なお蕎麦なんだろうなと楽しみです☺️
ありがとうございました✨

やまださん、お返事ともぐリスありがとうございます😆💓
食材の組み合わせから盛り付けまで、芸術的なやまださんに逆に｢芸術的｣とお褒めの言葉を頂くとは😵 恐縮です😵💦

変色は凄かったですね、舞茸の汁とも相まって。撮影は火にかける前に限ります😓
菊は酢を入れた熱湯で茹でてから使うもの、というのが定石ですから、なかなかショッキングな見た目でした😅💧💧
味的にはほろ苦さが良いアクセントとなっていたかと。
全く想定外の菊の使い方、良い意味で驚きました😋✨
かんずりをつけて頂きましたが、美味しかったです💕

我が家もこの時は大量の菊がありましたが、白菜巻きにぎゅううっと圧縮してかなり詰め込みました。
残りは大量の甘酢漬けとなっています。
私はやった事ありませんが、冷凍保存も出来るらしいですよ😃🎵

先ほどのコメントは謎の書き出しでごめんなさい💦
これからお蕎麦もこちらのスナップのつくフォトとして、アップしますね😉 #

#かきのもと