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手料理
- 2021/10/06
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塩豚釜飯
レシピ
材料・調味料 (2合分)
作り方
- 1
- 塩豚を作ります
豚肩ロースブロックをクッキングペーパーで押さえておく
分量の塩と砂糖を混ぜてすり込む
ラップを隙間なくして保存袋にいれる
冷蔵庫で2日寝かす
- 2
- お米をといでザルにあげておく
冷蔵庫から取り出した塩豚の水分をキッチンペーパーで
軽く押さえる
(塩はそのまま！)
ボウルに360ｇのお水を入れてその中に塩豚を食べやすく薄切りにして入れる
きのこ類もほぐしておく
- 3
- お米、つけ汁ごと塩豚、きのこ類、醤油、酒、麺つゆを入れて
強火でお釜の蓋がカタカタするまで(目安10分くらい)
弱火にして泡が消えるくらい(目安10分くらい)
日を止めて蒸らす
お使いの熱量で変わるのであくまで目安です
炊飯器でも美味しく出来ると思います
ポイント
固めが好きなので水の量を350ｇくらいで作りましたが
それでも美味しく出来ました
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リスナップ (3)
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後でレシピを…と思いながらやっとup出来ました😅
#塩豚 #釜飯 #ヤマサ釜飯 #SnapDish