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W8号、ライ麦入り、水分量69%、生地固め。レモン酵母、今回でなくなったので、レーズンとりんごの芯で酵母起こし中。
オーブン調節、難しい(^◇^;)横焼き色つかないし、最初火力弱かったかなぁ〜。。。銅板買ったらましになるかな…