シラスと葱のペペロンチーノ

絡めるソースは、パスタの茹で上がるタイミングで仕上がる様にします。塩加減がとても出来を左右しますので、シラスの塩気なども考えて味付けを。私はパスタは茹で段階でお湯に塩を多めに入れて味付けするのが、味が整えやすく好きです。
塩加減が分からない時は、絡める段階で味見しながら塩味を付けると良いでしょう。