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手料理
  • 2015/10/27
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鴨の赤ワイン醤油含め煮

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鴨フィレ
1枚
赤ワイン
1カップ
醤油
三分の1カップ
砂糖
大さじ3
塩コショウ
少々
作り方
1
鴨の皮に切り込みを入れて塩コショウ
2
温めたフライパンに油をひかず皮面から鴨を焼く中火で
3
鍋に、赤ワインと醤油と砂糖を入れ火にかけ、アルコールを飛ばす
4
皮面がパリッとした鴨を赤ワインの鍋に入れ3分程弱火で火を入れたら火を止めて、あとは余熱で
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