- 133
- 保存
- 123
- 保存
- お気に入り
- 49もぐもぐ！
- 4リスナップ
- 2014/11/23
- 2,033
Akuapattsu ~ unアクアパッツァ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- イトヨリ鯛を捌く
内蔵、鱗の処理。中の血合いを
キッチンペーパーで綺麗に取る。
塩胡椒を塗る
- 2
- アサリは昨夜から塩抜きをする。
綺麗に洗う。ムール貝も洗う。
- 3
- 魚焼きフライパンにオリーブオイル
を入れて、イトヨリ鯛を両面焼く
- 4
- ニンニク、アンチョビを③に入れる
アサリ、ムール貝を入れる
- 5
- ③に白ワインを入れて強火にして
アルコールを飛ばす。
トマトを入れてケーパーを入れる
- 6
- じっくりと貝が開くまで煮る
イトヨリ鯛に煮汁をかけながら
味をしみこませる。
イタリアンパセリをあしらう。
ポイント
シェフごはん参考
もぐもぐ! (49)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
アクアパッツァを作りました。
白ワインの煮汁が合います。
うまうま美味ーい最高
魚料理は鮮度が一番です。