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手料理
- 2013/08/18
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しっとりふわんふわん＊.*ミルクスポンジ♪♪
レシピ
作り方
- 1
- 【準備】
・卵は使う直前まで冷やしておく＊
・型にクッキングシートを敷いておく＊
・オーブンは170°に予熱＊
- 2
- 卵白をボウルに入れ、ほぐすように
泡立て、泡が均一になってきたらグラニュー糖を半量加え、ふわふわになるまで泡立てる＊
ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、キメ細やかなツヤのあるメレンゲを作る＊
★ハンドミキサーを持ち上げた時、
メレンゲが角立ったらOK♪
- 3
- ②に卵黄を加えて混ぜる＊
★全体に混ざったらOK♪
さらにバニラオイルも加えて混ぜる＊
- 4
- ③に薄力粉をふるいながら加える＊
★ゴムベラを立てて底からすくい上げ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる＊ボールを手前に回しながら♪
- 5
- 耐熱容器にバターと牛乳を入れ、約1分温め溶かす＊
★50°Cくらいになるよう、かき混ぜて冷ましてください♪
- 6
- ⑤を④に少しずつ回しかけながら加え、生地をすくい上げるように、ボールを手前に回しながらさっくり混ぜ合わせる＊
★一気に入れると、ミルクバターが沈んでしまいます！
- 7
- 型に⑥を流し入れる＊
★ボールに残った生地は端の方に！
- 8
- 型を高いところから2,3回落として空気抜きをし、表面を平に均す＊
- 9
- 170°に温めたオーブンで30分〜焼く＊
★中心に竹ぐしを刺して何も付いてこなければOK♪
焼けたら型を30cmくらいのところから落とし、焼き縮みを防ぐ＊
- 10
- 台の上に固く絞った濡れ布巾をしき、スポンジを型からとり出す＊
側面のクッキングシートを剥がす＊
★スポンジの上面を下にして♪
- 11
- 🔟に型をかぶせて、2,3分おいておく＊
★スポンジの中の水分を均等にするためと、表面を平にするためです♪
- 12
- 型を外して底のクッキングシートを剥がし、表にかえしてケーキクーラーに乗せ、固く絞った布巾をかけて冷ます＊
ー完成☆ー
ポイント
18cm丸型です。
◎メレンゲは角立つまで！
◎とにかく乾燥させないように！
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これはびっくりです！！
他のレシピにはもう戻れないかも…♡
すごく美味しそうなスポンジですね！
ふわふわそうです♡
しっとりミルク味のスポンジです◎
ずっとツンツンしていたいくらい
ふわんふわんですよ♪♪(*ﾉ∀｀*)
今度、やってみますね(^_−)−☆
スポンジになります！(๑ᴖ◡ᴖ๑)
ぜひ作ってみてください♪♪
リスナ∞、ありがとうございます☆.*