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手料理
- 2019/08/06
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冷や汁#料理研究家指宿さゆり
もぐもぐ! (12)
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猛暑なので頻繁に登場の冷たいお味噌汁。
冷やしすぎないように少しだけ冷蔵庫に入れておいて
好みで氷を入れます。
今回はセロリの葉や赤玉ねぎ。
生姜はたっぷりと。
火を使わず作りたいので
ごまペーストでコクだし。
ごはんにかけようかと思いつつ
いつもお腹がたくさんに。
体温調節にも
美味しいのはもちろんですが
夏に大変優れたお料理。
もちろん、郷土料理なので
麦味噌の甘いお味噌がポイントです。
夏向きってことも麦味噌が重要。
料理研究家 指宿さゆり
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