冷や汁#料理研究家指宿さゆり

It's better if you put that in the fridge for a while first.

猛暑なので頻繁に登場の冷たいお味噌汁。

冷やしすぎないように少しだけ冷蔵庫に入れておいて
好みで氷を入れます。

今回はセロリの葉や赤玉ねぎ。
生姜はたっぷりと。

火を使わず作りたいので
ごまペーストでコクだし。

ごはんにかけようかと思いつつ
いつもお腹がたくさんに。

体温調節にも
美味しいのはもちろんですが
夏に大変優れたお料理。

もちろん、郷土料理なので
麦味噌の甘いお味噌がポイントです。
夏向きってことも麦味噌が重要。



料理研究家 指宿さゆり
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