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手料理
- 2017/02/13
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千切り野菜の鶏鍋
レシピ
作り方
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- まほうだし(白出汁)＆椎茸だし＆ブラックペッパーの和風な千切り野菜の鶏鍋♪
鶏モモ１枚は、皮に砂糖、塩少々をすりこみ…皮目だけパリッと焼き付け少しのオイルを入れ真空パックしておく、鍋の材料を入れる最後に、薄くカットした鶏をしゃぶしゃぶ風に軽く火を通す感じで入れる。他、具材はごぼう、水菜、えのき、豆腐など。
面倒な一手間で鶏は柔らかく、
普通より数倍美味しいと思います♪
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