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レシピ
材料・調味料
【酵母ストレート角食 1斤型】
強力粉
210㌘
薄力粉
40㌘
スキムミルク
大2
蜂蜜
30㌘
4㌘
酵母エキス(今回は赤&青りんごのミックス酵母使用)
100㌘
牛乳
70㌘
【薩摩芋と林檎のシナモンジャム】
🍠薩摩芋
1本(正味量250㌘)
🍠
½cup
🍎林檎
1個
🍎蜂蜜
大2〜3
🍎レモン汁
大2
白ワイン
¼cup
シナモンパウダー
少々
作り方
0
【酵母ストレート法角食】
ノンオイルにて。
ベンチタイム20分。
焼く前に生地にたっぷりと霧吹き。
210度予熱、200度25〜30分焼成。
1
【薩摩芋と林檎のシナモンジャム】
さつま芋は皮をむき、2㌢角のサイコロ状に切りしばらく水につけてアク抜きする。
林檎は8等分のクシ切りにした後、半分は皮をむき、もう半分は皮を残したまま、更に細かく切る。
🍎の材料をボウルに入れザッと混ぜ合わせ、30分〜置いておく。(果汁がにじみ出るまで)
🍠の材料を小鍋にいれて、蓋をして中弱火で煮崩れるまで蒸し煮して、蓋を取りフォーク等で潰しながら適宜水けを飛ばす。
🍠の鍋に🍎と白ワインを加えて蓋をして弱火で煮る。林檎が煮崩れてきたら蓋を取り、シナモンパウダーを振ってフォーク等で潰しながら少し煮詰めたら完成✨
ポイント

ジャムは林檎の皮を加えたらピンクに色づくかなと思ったら、あまり色づかず💦
お好みで全て皮をむいて作っても🆗です(笑)👌
角食の方は自分用の覚書に記載してます🍞

みんなの投稿 (29)
今日は自分のお料理というか、朝食キャンペーンの投稿をさせて下さい☕
一昨日に仕込んでほぼ1日がかりの難産の末に焼き上げた、赤リンゴ&青リンゴのミックス酵母ストレート法の角食を、今朝は厚切りトーストにしていただきました🍞
旬を迎えた林檎🍎とご近所さんに頂いた薩摩芋🍠を合わせてシナモン風味のジャムを煮て、トーストに添えましたよ🍴
珈琲は最近ようやくブラックで飲む美味しさに目覚めました☕
1番乗り〜〜😍😍

真希ちゃん、大人になったのね🌹
ブラックコーヒー、美味しいでしょ

厚切りトースト、1日がかりの酵母トースト。どんなに味深いんだろう。
食べたいわ〜〜

トーストだけでも贅沢なのに、林檎とお芋のジャムまで😍

朝から、テンションあがりまくりよね。食べたい〜〜😍😍
わぁ〜😍😍😍
真希ちゃ〜ん☕️🍞🍠🍎。*✨
素敵な秋の朝食風景だねー😆👍

手間暇かけた🍞…
味わってみたいわぁ😍💭💭💭
私、コーヒー中毒なほど…
コーヒー大好きっ子だから☕️❤️
このキャンペーン…
応募したいんだけど😃。。。
朝、余裕が無くてー💦ねっ😅

スナップ…
なんだか、ゆったりした時間が流れてるよ〜🎵〜🎵〜😌❤️

ちなみに✋
私は、とっくに大人…😁
コーヒーは、ブラックよ〜ん☕️✋
桜央里 から 真希
真希さ〜ん( ´͈ ॢꇴ `͈ॢ)・*♡

難産の末の角食パンなんですね〜🍞
しかも、赤と青の🍏🍎ほんのり風味もするのかなー(*´∇`)ノ

また、ジャムも美味しそー(☆∀☆)
りんごとさつまいものジャムにシナモンヾ(๑⃙⃘´ꇴ`๑⃙⃘)ノおしゃれな風味がしてきそう🎵
ほんとに秋の味覚満載の朝食ですね〜❤⃛ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

自然に感謝だよね。oOo。.:♥:.。oOo。.:♥:.。oOo。.:♥:.。oOo。.:♥:.

厚切りのトーストもかぶりつきたいな😋💗

ブラックに目覚めたなんて、、真希さん、大人の仲間入りですね🤗💞

朝飲むとシャキッとしていいよね〜☕️
私も~
数年前まではお子さま珈琲専門だったのが最近はブラックもいきます☕✨
🍎🍏酵母で焼いたパンに🍎と🍠のジャムとは😍
厚切りトーストにこの組み合わせのジャム凄く美味しそう~😋
で、☕もぉ言うことなし~😍
真希 から みな
みなさん、こんばんは~❤

ハイ、大人になりました(笑)👶⏩👯
コーヒーの酸味?って?思ってたけど、ブラック飲む様になって分かる、、気がする(笑)😂

今回のWりんごちゃん酵母は見かけは元気やったのに、中々の駄々っ子でしたわ(笑)😂
でも待ったかいあってフルーティな仕上がりかなぁ~🙆
薩摩芋と林檎のジャムはそのまんまスプーンでパクパク食べても美味しいです👌😋
見に来てくれてありがとう🙌
真希ちゃん〜ブラックに目覚めたのね👍
私、ブラックしか飲めないの!
ミルクとか砂糖いれて出されちゃうと、ヤッベーゾってなる💦

パンも美味しそうだけど、ジャムいいねー😍
🍠と🍎のスイーツは作ったことあるけど、ジャムはないなー!
この組み合わせ好きなんだー✨

秋らしくていいなー💖
レイさん、こんばんは~❤

まぁ角食の方は1日がかりと言っても、発酵が進まず待ってただけなんすけどね(笑)😂

ジャムは林檎と薩摩芋の自然な甘さを感じるために、甘みは蜂蜜使いで控えめにしました😊
そのまんまスプーンでパクパク食べても美味しいです👌😋
ブラックコーヒーとトーストでシャッキリ目覚めて、今日は娘と近場のイベントへ繰り出してましたよ🚙💨
楽しかったです🎵
見に来てくれてありがとうございます🙌
真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、こんばんは~❤

そんなに意識はしてないけど、トーストのお供も秋めいてるから「秋の朝食」ってタイトルにしたよ😊
コーヒーは母と姉は好きなんだけど、私はずっとカフェオレ派だったのよね(笑)👶←バブ~(笑)😂
ブラック飲む様になって、ちょっとええ珈琲の酸味とかコクとか分かった気がする(笑)😁
見に来てくれてありがとう🙌
真希 から 桜央里
桜央里さん、こんボンバー👵

そうなんです💦
前の山食は発酵がスムーズだったから、ちょっとノンオイルで角食焼きにチャレンジしてみたら、、Wりんごちゃんしばらくダンマリでした~(笑)💦🍎🍏😭
でも待ってやったさ(笑)⤴👍

ジャムの方は、それぞれのも好きだけど、合わせてみたら良いかも👌って思いつきで作ってみたら美味しく仕上がったので、レシピアップさせてもらいましたよ🙆
甘さ控えめなのでそのまんまスプーンでパクパク食べても美味しいです👌😋
ブラック珈琲、確かに身体と頭が覚醒する気がしますよね☕
見に来てくれてありがとう❤(*’∀’人)
りずむさん、こんボンバー👵

ストレート、今回はしばらくダンマリされまして(笑)😂、1次発酵の後半から2次発酵にかけて、ノンオイル仕様なので表面が乾燥するのが気になって霧吹きしまくった事もあって、クラストがムチッとした高加水パンっぽい焼き上がりになりましたよ🍞
それはそれでとっても美味しいです😋
そうなの~(笑)ずっとカフェオレ派(というかミルクコーヒー的な🐮)で来てて、ブラックが美味しくなったのはホントここ数年かな👶←バブバブ~(笑)😂
ブラック飲む様になって、酸味ってこういう事ね👌ってわかる様になった、、かも(笑)😂←まだ不安あり😂😂😂
見に来てくれてありがとう🙌
真希 から みったん
みったん❤
私もここ数年でブラックデビュー✨それまではミルク珈琲派だったよ(笑)😄
お互い苦味の分かる大人になったね😏
今回の角食は、見た目は元気なのにスタートダッシュの遅すぎるりんごちゃん達🍎🍏にしてやられたけど、こちらも粘って待ってやったわ(笑)😂
ジャムは甘さ控えめだから、そのまんまスプーンでパクパク食べても美味しい感じよ⤴👌
コーヒーもブラック飲む様になって、それなりに選んで買う様になったわ(笑)😆←テキトーに勘でだけど😂
見に来てくれてありがとう🙌
真希 から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん❤
私、前は珈琲を1日3杯以上飲むとお腹痛くなってたお子ちゃまなのよ(笑)😂
だから、お砂糖とミルクたっぷりで胃の保護をしながら飲んでたの👶←バブ~(笑)😂
でもいつの間にか大丈夫になってて、ブラックが美味しいと感じられるお年頃になってたわ👌😏😂

このジャム、林檎と薩摩芋の自然な甘さを活かしたくて、加える蜂蜜も控えめにしたよ😄
スプーンでそのまんまパクパク食べても美味しい感じよ😋
マフィンやスコーンとかにも合いそう🙆
見に来てくれてありがとう~🙌
私はまだ大人になりきってない😅のか、ミルクたっぷりが好きよ〜💕
ブラックは苦いから… ←お子ちゃま発言😆

🍎+🍠+シナモンは大好き〜😍
素敵な朝の始まりね👍
コメント、もう夜だけど😭😱
真希 から izoom
zooちゃん🐘
めちゃくちゃ珈琲とか分かってそなイメージやのに、、案外バブ👶であったか~(笑)😆
確かに苦いけど、その向こう側があるんやで☝😏←分かってもないくせに(笑)😂

林檎と薩摩芋とシナモンは合うよね🙆そのまんまスイーツとしても食べられるジャムだよ👌
夜はね、ブラック飲んだら寝られへんなるから麹甘酒にしとくわ~(笑)👵←大人通り越してお婆ちゃん(笑)😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
美味しそうなパンに、林檎+薩摩芋のジャム♪
季節の食材で美味しいのがわかる朝食ですね。
真希さんちに朝食集合♪
真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
そんなに意識せずに秋が集合しちゃった感じですね(笑)(*^^*)
林檎と薩摩芋のジャムはマフィンやスコーンにも合いそうです♡
柿も夫の実家から集合かけました♪
見に来てくれてありがとう(*’∀’人)
わ〜〜✨秋が大集合だね〜〜🍁🍎🍠o(^▽^)o
手作りの秋らしいジャムに酵母パンで朝食☕️ 至福のひと時だね❣️😊
ジャムもパンも手作り~♡
贅沢朝食だわー (*˘︶˘人)♡*。
真希 から とも
ともちゃん、おはよう~☀
今朝は同じ食パンを、逆に薄切りにしてカリカリラスク風トーストにして、同じジャムで食べたよ(*^^*)
それも美味しかった~💕
ブラック珈琲はスイーツに合わせても、スイーツの美味しさがよく分かるよね☕
見に来てくれてありがとう❤🙌
真希 から ゆっこ
ゆっこさん、おはよう~☀
どちらも美味しく仕上がって満足だよ👌😋
糖質制限はじめてから、朝しっかり食べなきゃって意識する様になったかも🙆
見に来てくれてありがとう🙌
真希ちゃん、おまとめもぐでごめんね~
お腹空いてる時に見たらあかんヤツばっかだった😂😂
秋の味覚満載の朝食やね❣️
手作りバンザイだ\(^^)/
秋スナップ素敵〜〜✨
厚切り具合も素敵〜〜😍
サツマイモとりんごのジャム?
それだけでもスプーンで食べたいな〜〜😋😋😋

私も最近ブラックが好きになって来たよ〜〜(*´∇`*)
真希 から あゆ
あゆちゃん、いっぱい見に来てくれてありがとう❤(*^^*)
お腹いっぱいの時でもSD徘徊したらお腹すくもんね(笑)😂
ジャムも角食も自分好みに仕上がったわ🙆
たまには外食もバンザイやけどもね~(笑)( ̄▽ ̄)
真希 から まるま
まるちゃん🙆
厚切りも美味しかったけど、今朝は同じ食パンを薄くスライスしてカリカリトーストにして、ジャムと一緒に食べたよ😋そっちも👌
自分で焼くとそういうアレンジが出来て良いよ⤴👍⤴👍←何げにまたアピール😂

珈琲はホットのブラックが美味しいよね☕👌
眠気覚ましじゃなくて、あくまでものんびりと楽しみたいけどね😄
見に来てくれてありがとう🙌
涼しくなってきて、ストレート法だと1日がかりだよねー\(*Д*)/
だけど、ゆっくりと時間をかけたパンって美味しいよね(♡ˊ艸ˋ)♬*

私もブラックも飲むけど、胃を荒らしそうで牛乳とか豆乳入れちゃう~(^◇^;)
なにやらオシャレだねー!りんごとさつまいものシナモンジャムなんてさすがやわ⤴︎💕
コーヒーはブラックに限るよね👍毎朝ご飯派だけど食後のコーヒーは欠かせないわ😊
真希 から めぐチー🌿
めぐぴょん🐰
ホント、気温差でこんなに違ったっけ~💦❔って感じだったわ😂
まぁ、イジイジしながらも待って正解だったけどね👌😊

私も数年前まで珈琲飲み過ぎるとお腹痛くなるから、それでミルク入れて飲んでた感じなの💦
だから最近もブラックで飲むのは2杯までと一応決めてはいるよ(笑)👶←まだバブーかなぁ~(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう🙌
真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
キャンペーン用にちょっとオサレに撮ってみたで~😁👍
ジャムは思いつきで林檎と薩摩芋と合わせてみたら、とっても美味しく出来たよ~🙆
甘さ控えめだからそのまんま茶巾しぼりにして、緑茶と合わせても美味しそうな雰囲気よ🍵👌
咲きちゃんには確かにブラック飲んどいてもらいたいわ~☕
腰に手あててフルーツ牛乳も可愛いかもしれんけども(笑)👌😂😂😂
見に来てくれてありがとう( ˘ ³˘)♥
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リスナップ (63)