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手料理
- 2014/07/10
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白インゲン入り 浅利のクラムチャウダー
レシピ
作り方
- 1
- アサリは塩抜きをして殻をこすって洗います。人参 セロリ 玉ねぎは1センチの角切りにします。
- 2
- オリーブオイルにニンニクを入れて、香りが出たら、アサリと白ワインを入れ、
蓋をして強火で蒸し煮にします。
アサリの口が開いたらザルにあけておきます。蒸し煮にの汁も置いておきます。
- 3
- 鍋にオリーブオイルで玉ねぎ 人参 セロリを炒めます。
炒まったら、水と置いておいた蒸し汁を
入れて10分くらい煮ます。
- 4
- アサリ 豆乳 ほうれん草 胡椒を入れてサッと煮ます。味をみながら塩で味付けして出来上がりです。
もぐもぐ! (14)
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殻付きを白ワインで蒸し煮ににした汁を入れた方が、美味しいです。
とろみがある方がいい場合は、野菜を炒めた後、小麦粉を入れて粉ぽさがなくなるまで炒めた後、水を加えます。
普通だけど、クラムチャウダーは、
ほっと、しますね。