温泉豆腐と和風ラタトゥイユ

佐賀県は三原豆腐店の美味しい温泉豆腐セットをいただいたので。
冷蔵庫の中のお野菜を総動員で和風ラタトゥイユ。要は庫内整理。
味付けは炒めた玉ねぎと乾し椎茸の旨味に少しの塩麹と豆味噌、ほーんの少しのお醤油。