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手料理
- 2013/12/02
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ヘルシーミートソース
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 生姜、ニンニク、人参、玉ねぎをみじん切りに。
フードカッターがあるなら、
玉ねぎは汁が出るくらいまで細かく。
- 2
- オリーブオイルを大さじ1ひいた深めのフライパンに鷹の爪、生姜、ニンニクを入れ香りがたつまで超弱火で炒める。
- 3
- 玉ねぎを汁ごとフライパンにいれ、じっくり炒める。
- 4
- 汁が無くなり玉ねぎがしんなりしたら
人参をいれじっくり炒め、一旦皿にとりだす。
※ここで時間をかけて炒める事で、自然な甘みが出ます。焦らずジックリと‼︎
- 5
- そのまま油は足さず弱火で挽肉を炒める。
掻き混ぜずにいため、片面の色が変わったら白ワインを入れ混ぜる。
フライパンを揺すりながら菜箸やヘラで挽肉を細かくする。
- 6
- 油が出来るまで炒めたら火を止める。
ザルに移し油をきる。
- 7
- フライパンの油はペーパータオルで軽く拭き、④と⑤を戻し日にかけながら混ぜ合わせる。
- 8
- トマト缶を汁ごとフライパンに入れて、トマトを潰し混ぜる。
(水は汁が少なかったら入れる程度で。具がヒタヒタになるのが目安です)
- 9
- ベイリーフ、オレガノ、コンソメの素を入れて時々掻き混ぜながら超弱火で煮込む。
- 10
- 汁がなくなったらベイリーフを取り出し、火を強めにして炒める。
味をみて塩コショウで整えたら完成‼︎‼︎
沢山作った方が美味しいです。
余りは冷凍保存しておけば2週間くらいもちます。
ポイント
野菜を弱火でじっくり炒める事
ひき肉の油が出るように弱火でじっくり炒める事
です‼︎
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ありがとうございました。
⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾
よろしくお願いします♪♪♪