きじ鍋と〆のきじ蕎麦

りかこのジビエ祭りの季節です🦆🦌🐻🐗
今回はきじ鍋
ガラスープを取って　酒　みりん　醤油でシンプルに味付け
きじ肉は皮目をバーナーで炙ってから切り分け　ごく薄く片栗粉をふって柔らかジューシーに
今が旬の地元産せりをたっぷり入れて
〆はもちろん!蕎麦ですよ〜


#ジビエ#肉料理#鍋 #きじ鍋#きじ蕎麦#和食

雉肉ですか❗
どんなお味なのかな？
セリがおいしそうですね。
〆のお蕎麦もいいですね～👍

頂き物です
有り難いですね〜✨

クセもなく食べ易いですよ
うーん…森の味?(笑)
根の長い綺麗なせり　美味しいです〜大好き💖
きじ蕎麦も最高です♡

実家の父親が狩猟をしているので、猪肉や鹿肉は子どもの頃から食べたことがありましたが、雉は祖父母の家で捕ってきたのを見たけど、その後どうなったか…?
そんな記憶を思い出しました🤭

森の味わい～🤗
いい表現ですね😆

セリ🌿も田んぼの畦道や山葵田に自然
に生えていたので、よく取りに行きました。今はそんな場所もなかなかないですね😭

あら〜✨
素敵な所で育ったのですね♡
美しい景色が目に浮かぶようです

私も田舎育ちですが平地だったのでジビエは珍しい物でした
嫁いでから　ジビエ祭りが始まりましたよ(笑)