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手料理
- 2013/10/23
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朝チャン
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐は前の晩からみずきりしておく
- 2
- 野菜は食べやすい大きさに薄切り
- 3
- 豆腐はごま油でいためる。でかいままいれて木べらで切りながら全面焼き付ける。焼けたら取り出しておく
- 4
- ごま油を足し、強めの中火で野菜を木べらで二分押し炒め。混ぜない、調味しない
- 5
- さらに二分、全体の水分を飛ばすようまぜいため。豆腐も戻す。
- 6
- 炒まったら好きな味付けを。ときほぐした卵をいれて軽く火が通ればできあがり
ポイント
野菜から水がでずシャキシャキ美味しい炒め方
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