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手料理
- 2018/10/05
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栗きんとん
レシピ
作り方
- 1
- 一晩水につけた栗を圧力鍋で茹でる。圧が上がって10分で消火。
- 2
- 圧が下がり粗熱がとれたら、包丁で半分に切り、中身をスプーンで取りだす。
- 3
- フープロで好みの粗さに栗をつぶす。栗の食感が残ってると手作りっぽいかも。
- 4
- 鍋に砂糖と栗の1／3を加え中火にかける。砂糖と栗がなじんだら残りの栗を入れて、鍋肌から栗が剥がれるまで弱火で練りあげる。
- 5
- 4の粗熱がとれたら、50グラムをラップに包んで、茶巾絞りの形に整えて出来上がり。
ポイント
圧力鍋を使うことで時短になります。
練り上げる時、焦がさないように注意してくださいね。砂糖の量はお好みに調整してください。
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Hideko Tanakaデパ地下で買うとお高い栗きんとんも、おうちで作れば、いっぱい出来ます。
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