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手料理
- 2019/03/05
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液体塩こうじで♪ガーリックレモンの鶏なんこつ唐揚げ
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・鶏軟骨 250g
・液体塩こうじ 大さじ2
・A ガーリックパウダー 小さじ2/3
・A こしょう 適量
・片栗粉 大さじ3〜4
・レモン 1/4個
・揚げ油 適量
《作り方》
＜下準備＞
・鶏軟骨をポリ袋に入れ、液体塩こうじを加えて揉み込み、冷蔵庫で15分以上漬け込んでおく
・レモンは4等分のくし切りにしておく
① 鶏軟骨はペーパーで水けを除き、新しいポリ袋に入れAを加えて手で揉み込み、全体になじませる
② 1に片栗粉を加え、ポリ袋を振って全体にまぶす
③ 鍋に揚げ油を熱して2を170℃でからりとするまで揚げる。器に盛り付け、レモンを絞って完成
《コメント》
ガーリックパウダーは小さじ1/2〜1の幅でお好みで調節してください。
液体塩こうじに漬け込むことで鶏なんこつの小さなお肉部分もプリっとして美味しいです♪
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