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- 2012/11/12
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スジ牛ボロネーゼ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 1人分材料に置き換えているので悪しからず
分量は適当です
家庭料理とはそんなものだとおもいます
最初に温泉たまごを作る
沸騰した湯にたまご入れて15分放置
その後冷ます
- 2
- 牛スジと水と赤ワイン大さじ２を圧力鍋に入れてしまう
圧力かけて柔らかくする
- 3
- その鍋にトマトピューレと、デミグラス缶を大さじ２入れてしまう
注意・デミグラス缶はそのままだと缶臭いのでキチンと煮詰める
- 4
- ある程度煮詰まったら別の鍋に赤ワイン大さじ１と砂糖少々入れブクブク泡になるまで煮詰め牛スジを煮ている鍋に入れる
このときに濃度をみて生クリームを入れる
（ドロドロになりすぎるど味が重くなりすぎます）
塩で味を整える
- 5
- フェットチーネを茹でて牛スジソースとパルメザンチーズと和える
- 6
- 温たまのせてパルメザンチーズかけて
オッケー
ポイント
とりあえず簡単でおしゃれで味もなかなかなものが出来ます
イタリアンのお店だったらぶっ飛ばされる作り方です
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