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手料理
- 2013/01/12
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艶々あんこ
レシピ
作り方
- 1
- 小豆をｻｯと洗う。
- 2
- 鍋に小豆を入れ、小豆が被るくらい水を入れ、強火にかける。
- 3
- 沸騰したら、茹でこぼす。
- 4
- 小豆が被るくらい水を入れ、強火にかける。
- 5
- 沸騰したら、差し水をする。
（4回位繰り返す。）
- 6
- 火を消して、蓋をして置く。
（仕事から帰ってくるまで放置）
- 7
- 6の水を捨て、強火にかける。
- 8
- 沸騰したら、火を弱め小豆が柔らかくなるまで煮る。
（小豆が水から出ないように注意し、小豆が水から出てしまうようなら水を足す。）
- 9
- 指でつぶれるくらいまで柔らかくなったら砂糖を入れる。
- 10
- 水分がなくなるまで弱火で混ぜながら煮る。
- 11
- 好みの固さになったら、塩を少々加えて混ぜ、完成。
ポイント
小豆と砂糖は1：1
5の放置する時間は特に決まってないので、ちょっと買い物や用を済ませる前に準備していけはば、6以降はそれほど時間が掛からずに作る事が出来ます。
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