akazawa3(akazawa3)'s dish photo at 2020-07-08 10:46

夜明け前の雨は凄かったです。災害のニュースに心痛める日々が続いています。被災された方々には心からお見舞い申し上げす。

平穏な今日に感謝してお買い物に行くと、鮮魚コーナーに、香川、徳島、兵庫（淡路島）の鯛やチヌがズラリと並んでいました。どれもお安くて迷って迷って40cm程の徳島県産のチヌ（黒鯛）を連れ帰り、まずはお造りでと思いましたが、皮と身の間の旨みごと味わおうと湯洗いに。
湯洗い（湯煮）のポイントはお湯の温度を85°C以下ですることです。「え？何これ、美味しい！」と呟くこと間違いなしです。
庖丁使いも、丁寧に丁寧に。

今日も美味しかった！

#和食 #造り #刺身 #黒鯛 #チヌ