自前の握り寿司

白ゴマや細かく切った酢蓮根、寿司についているガリをみじん切りでご飯に混ぜ込み米酢、砂糖、味醂で加減しながら好みの寿司飯にして下さい。

ご飯が熱い内に合わせ切る事が上手い寿司飯の条件です。

スーパーの寿司は、どうしても好みのシャリ［寿司飯］の味、量にならず、また固くなっている事が多いのでネタだけ買うと手巻きや寿司にアレンジ出来るのでお勧めです。