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手料理
- 2022/01/08
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鶏飯と肉じゃが
レシピ
材料・調味料 (肉じゃがと鶏飯)
作り方
- 1
- 【肉じゃが】
①煮汁は一緒に混ぜておく
②じゃがいも､にんじんは乱切り､玉ねぎはくし切りに､白滝は洗って好きな長さに切る
③鍋に油を入れて肉→野菜を炒める
④煮汁を入れ沸騰したら白滝を加えて落し蓋をして汁気が1/3くらいになるまで煮詰める(10～20分)
- 2
- 【鶏飯】
(鶏スープの準備)
①鶏むね肉の皮を取り除き､軽く塩を振る
②沸騰したお湯に入れ、弱火で10分程茹でる
③茹でた鶏肉はそぎ切りにする
④ ②の茹で汁にみりん､酒､薄口醤油を入れ沸騰するまで温める
- 3
- (干ししいたけの準備)
①干ししいたけを水で戻し､しいたけは薄切りにする
②戻し汁200gとしいたけを煮て､砂糖､濃口醤油､みりんを加えて水分がなくなるまで煮る
- 4
- ご飯に具材をのせて(彩り良く♪)温めたスープをかける
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