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手料理
- 2013/07/12
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フィリピン(多分今はマレーシア領)風ラクサ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- ニッスイ冷凍チャンポン
- 1袋
- ココナッツミルク
- 1缶
- ラクサソースかレンダンソース
- 1人前分弱
- カレー粉
- 適量
- パクチー
- 適量
- パティスかナンプラー
- 適量
- 皿うどんの麺
- 適量
- 飾りのエビ等
- 適量
- チャンポン麺
- 1人前
作り方
- 1
- 鍋にココナッツミルク1缶をいれ、KALDIとか紀伊国屋等で売っているカレーラクサペーストかインドネシアのビーフレンダンソースを大さじ1位、カレー粉を小さじ1〜2程度(お好みですが、あまりいれすぎると、カレーになっちゃいます。)を加え熱します。
- 2
- チャンポンの袋に書いてある水の量と、ラクサソースの水の量を足した量から、1缶分のココナッツミルクを引いた水を加え、チャンポンの具とソースを入れます。後でパティスかナンプラーをいれる分を、ここでは薄目の味にします。
煮立ったらチャンポン麺をいれますが、煮る時間は袋書きやより長めにします。2〜3分。
- 3
- ボイルエビやパクチー、皿うどんのパリパリ麺を乗せ、食卓でナンプラーかパティス、青唐辛子の輪切りで味を調整して下さい。
ポイント
チャンポン1,ラクサペースト0.9,パティス(ナンプラー)0.1で2人前の味をつくる感じです。
当然、麺が足りませんので、チャンポンをもう1人前麺だけ使うか、別に麺を準備して下さい。
お好みですがパクチーは多い方がオススメです。
もぐもぐ! (29)
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