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手料理
- 2018/07/09
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冬瓜と茄子のカレー
レシピ
作り方
- 1
- 微塵切りしたニンニク・生姜・クミン・コリアンダーを、少なめの油で炒める。
- 2
- そこにお好きな大きさに切った冬瓜を入れて蓋をし、しばらく炒めます。ここまでは香りと冬瓜の水を引き出すように、あまり強火にはしないで炒めます。
- 3
- 洋服だし、塩コショウで味を調えます。物足りなければカレールーをちょっと入れて補っても良いです。その場合は濃度調整で水を適量追加。
- 4
- お好きな大きさに切った茄子を素揚げして加えたら完成。
ポイント
オニオンペーストは作りません。大量の冬瓜と茄子がカレー本体になります。
お好みですが、カレールーは出来るだけ少なめにしないと、普通のカレーになってしまいます。まあそれでも美味しいけど。
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