かぼちゃのサラダ

最近のわが家の定番です。店先で美味しそうなかぼちゃを見ると、つい作りたくなります。レンジでチンする前にレーズンを入れておくと、ふっくらしっとりと仕上がります。後はマヨネーズ(あまり入れ過ぎるとベチャッとなります)と、ポイントにコーヒーに入れるクリーミングパウダーを少し混ぜます。これでコクと甘さがプラスされます。かぼちゃのやさしい甘みとレーズンの酸っぱさが、とってもいい相性です。