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手料理
- 2014/12/18
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Ginger bread loaf - イギリスのクリスマス菓子ジンジャーブレッドケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 薄力粉、スパイス、BPを合わせておく。ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてよーく混ぜる。砂糖が溶けて白っぽくなるまで。泡立ててもいーのかも。
- 2
- 1のボウルに油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。粉類を入れ、ぐーるぐる。牛乳も入れて、ぐーるぐる。粉と牛乳は半分ずつ交互だとやりやすいかも。混ぜるのは木べらか、泡立て器で。
- 3
- 型に入れ、レーズンと生姜の砂糖漬けを散らす。パウンド型180度で40分。マフィン型20分。
ポイント
元々マフィンのレシピだったので、マフィン型で焼いたのはふわふわ。パウンドは凹んで、もちもち系に…けど、スライスして焼いて食べるとリカバー出来ました。翌日以降はスライスして焼くはイギリスのケーキのよく使う手^ - ^
サラダ油でなく、溶かしバター(有塩)が元のレシピ。さらにモラセス(黒い糖蜜)も入ってました。
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でもモラセスがないせいか、またはスパイスが足りなかったのか、色と香りがあと一歩で初心者向けジンジャーブレッドって感じ。もっと黒くてジンジャーが強烈にならなければ、イギリスのではないなぁ(^^;;
一度食べてみたいなぁ♪