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手料理
- 2020/08/23
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鷄肉のココナッツミルク煮トムカーガイ
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 鷄肉は唐揚げより小さめにカットし、軽く下茹でして余分な脂を落とします。
- 2
- エリンギは鷄肉の大きさに合わせて切り、プチトマトは半切りにします。
- 3
- レモングラスは包丁の腹で潰してから斜めにカット。カーは薄切り。バイマックルーは葉脈に沿って縦に２つに追ってから葉脈を引っ張って外します。唐辛子は輪切りあるいは斜めにカットします。
- 4
- 鍋に水300ccを入れ、鶏ガラスープの素、3のレモングラス、バイマックルー、カー、唐辛子を入れて火を点け、1の鷄肉を入れます。沸騰してきたら2のエリンギを入れ、ココナッツミルクを注ぎ入れます。
- 5
- ココナッツミルクを入れた鍋が煮たったら、2のプチトマトを入れ、ナンプラーと砂糖で味を整えます。
- 6
- 鍋の火を止めてから、レモンを搾れば出来上がりです。
もぐもぐ! (24)
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