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手料理
- 2016/07/23
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ごーやちゃんぷる*
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- ゴーヤ縦半分に切り種を取り(スプーンで白い部分できるだけそぐ)、1mm幅にスライスし、大さじ1(分量外)の塩でもみ10分水に浸しておく。
- 2
- 木綿豆腐を切りキッチンペーパーに包み、レンジでチンする。(1.2分)
レンジから取り出しキッチンペーパーでさらに水分を吸い取っておく。
- 3
- 豚肉に★の下味をつけておく。玉ねぎもお好みの大きさにスライスし、卵も器にといておく。
- 4
- フライパンにオリーブオイルを熱し、水分を切った豆腐を焼く。焼き色がついたらお皿に取り出しておく。
- 5
- 豆腐を取り出したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
- 6
- 豚肉が軽く色付いたら、洗って水気を切ったゴーヤと玉ねぎを入れ一緒に炒める。
- 7
- 火が通ったら、豆腐を戻し入れ混ぜておいた☆を入れ一気に炒める。
- 8
- といた卵を回し入れ、最後に鰹節を入れひと混ぜしたら出来上がり。
ポイント
ゴーヤの苦味を抜くため、出来るだけ薄く切る。しっかり塩もみし、そのまま塩水に10分以上ひたす。
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