🦪牡蠣チャウダー🥛

【水産庁整備課　Ｓ】

石巻直送の旬の牡蠣で牡蠣チャウダーを作りました。たっぷりの野菜に新鮮な牡蠣で心も体もほっこりです。

＜適当レシピ＞バター（切れてるの一かけ）をフライパンで溶かし、小麦粉（大４程度）を振り入れ団子状になるまで弱火で炒める。牛乳をすこしづつ入れ、ダマにならないように混ぜる。クリーム状になるまで牛乳を投入する。※１
別鍋で、にんじん（1本）、ジャガイモ（3個）、タマネギ（大1個）を1センチ角の拍子切りにし、野菜がつかる水（ローリエ・コンソメ１入れる）で煮る。柔らかくなったら切ったベーコン（200ｇくらい）を入れ、牡蠣を投入。牡蠣は生でも食べれるものを使用しているので最後一煮立ちで、※１を入れさらに牛乳で好きなだけ伸ばす。コンソメ追加2個。
味見して塩、胡椒でで整える。
ほうれん草は別でゆでて最後ｊにいれます。ブロッコリーでもおいしいです。好きな野菜キノコなどにんじんと同じタイミングで煮てもＯＫです。

#牛乳料理部 #牛乳でスマイルプロジェクト