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手料理
- 2019/12/26
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手作りスモーク鶏ハムとスモークチーズ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏ハムはお好みの作り方で作ります。
私はブラックペッパー多めです^_^
- 2
- スモークする前に半日ほど冷蔵庫で乾燥させます。
- 3
- 桜チップで1時間半ほど燻しました。(温燻)
- 4
- チーズは一緒に温燻すると溶けてしまうので、冷凍してから一緒に燻し、30分経ったら一度取り出して冷凍庫で30分、そしてまた30分燻しました。
- 5
- ハム、チーズ共にスモークが終わったらラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。
ポイント
チップ、ハムの下味などはお好みでこだわりのオリジナルハムを作った方が楽しいと思います^_^
もぐもぐ! (201)
リスナップ (15)
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ついでにチーズもモクモクしました^_^
サンドイッチにしたら最高です❗️
#鶏肉 #鶏ハム #チーズ #スモーク #つまみ
年末、庭で焚き火がてら、必ずややってみます😆
私も年内にもう一度やろうと思ってますよ〜^_^