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手料理
- 2015/03/31
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🇩🇪ドイツ本場の爽やかザワークラウト German Sauerkraut
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- Sterilize the container by boiling
保存容器を煮沸する
- 2
- Mix salt into shredded cabbage
千切りキャベツに塩をまぶす
- 3
- Push the cabbage into the bottle tightly
指でギュッと押しながら、保存容器に入れる
- 4
- Put a weight to bring out moisture
ラップをして重石を乗せて水分が上がってくるようにする
- 5
- In about three days, you will see the bubbles, which is the sign of fermentation
室温で3日後くらいから、発酵の泡がプクプク上がってくる
- 6
- Transfer the container to the refrigerator and start using after about a week
冷蔵庫に移し、一週間程、熟成させてから使う
ポイント
漬け込んでから日が浅いものはとてもフレッシュな味。千切りの人参や玉ねぎと合わせて、お好みでリンゴを加え、蜂蜜・胡椒・オリーブオイルで和えたら超爽やかサラダです！
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