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手料理
- 2014/10/03
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塩こうじ鶏じゃが
レシピ
作り方
- 1
- 鶏もも肉は一口大に切り、液体塩こうじ小さじ1を加えて、もみ込んでおく。
- 2
- 玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもは皮をむいて1個を4等分位に切って水にさらしておく。さやいんげんは筋を取って、ゆでて1本を4等分に切る。
- 3
- こんにゃくは7～8mm位の厚さに切って、手綱切りにする。(こんにゃくの真ん中に2cm位の切り込みを入れ、そこに端っこをくぐらせてねじると、綱の様な飾り切りになる。)
- 4
- フライパンを熱し、鶏肉の表面を焼きつけ、昆布だしを加え、沸騰したら玉ねぎとじゃがいも、こんにゃくを加えて、中火で12～13分煮る。
- 5
- じゃがいもに火が通ったら、残りの液体塩こうじを加えて味を調え、2～3分煮て、器に盛り、いんげんを添える。
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