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手料理
- 2020/06/23
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我が家の定番時短カレーリゾット(リメーク版)
レシピ
作り方
- 1
- 今回は昨日作って残ったカレーを使いましたが、
レトルトのカレーでも、半端に残ったルーで作ったカレーでも何でもいいです。
まずは、カレーを用意します。
- 2
- おおきめのフライパンにコメ油を入れてニンニク１かけを微塵切りしたものを炒め良い香りがしてきたらトマト(本日は完熟の大きめ1個)をぶつ切りにして炒めます。火が通ったら水を加え煮ます。沸騰したらカレーを加え煮ます。とろけるチーズも加え煮ます。(普通に食べるカレーより少しゆるめでok!)ご飯も加え弱火で煮ます。味見をして薄ければ、トマトケチャップや昆布醤油、黒胡椒など味を整え下さい。(トマトがなければトマトジュース、ホールトマトなどでも可)
- 3
- 焼き野菜を用意します。グリル焼きでもフライパンで焼いても構いません。野菜もお好きなもので良いですが、ナスはオススメです。今日は家庭菜園でとれたズッキーニを使いましたが、オクラやインゲンも美味しいです。カレーに混ぜて食べるので素焼きでいいです。
- 4
- カレーリゾットを盛り付けその上に焼き野菜を乗せて完成です。食卓には黒胡椒と粉チーズを用意して好みでかけて食べています。
ポイント
簡単すぎで、目分量と味見で仕上げています。
元々は、テレビドラマ「侠飯」のレシピを参考にしていましたが、塩辛やトマトジュースが家にないことが多くこんな感じ変化してしまいました。
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#お昼ご飯 #野菜を使った料理 #リゾット/雑炊 #野菜スープ#簡単料理