鶏のつくね #シェフごはん

＊山芋を入れることにより、やわらかい食感に仕上がります。\n＊水溶き片栗粉はかたまりやすいので、片栗粉に多めの水を入れるとダマになりにくく、均一につやのある仕上がりになります。\n＊出汁でなく、水で美味しく仕上がる配合です。\n応用：鶏ひき肉をいわしに代えれば「つみれ」になります。