- 123
- 保存
- 156
- 保存
- お気に入り
- 292もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2014/04/18
- 53,791
南インド風チキンカレー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【下準備】鶏もも肉は、皮を切り取り、ひと口大に切っておく。玉ねぎ・しょうが・にんにく・青唐辛子はみじん切り、トマトはざく切りにしておく。
- 2
- フライパンに油を熱し、カルダモンをやや強めの中火で炒める。
- 3
- カルダモンがふくらんできたら、玉ねぎ、しょうが、にんにく、青唐辛子も炒める。
- 4
- 玉ねぎがキツネ色になったら、トマトを加えて炒める。
- 5
- トマトの形がなくなってきたら、3種類のパウダースパイスと塩を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
- ペースト状になったら、水・鶏肉・ココナッツミルクを加えて火加減を強火にし、ひと煮たちさせる。
- 7
- 沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮込み、肉に火が通っていたら味をみて塩で味を調えて完成。
ポイント
食材を全て切っておき、スパイスを計量して下準備をきちんとしておく。火をつけたらあとはフランパン一つで一気に仕上げる。玉ねぎをよく炒め、甘味を立たせることでうまみが増すので十分に炒めること。
もぐもぐ! (292)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
ポイントとしては、すべての材料をきちんと計量し、野菜も全て切っておくこと。
火をつけたら一気に仕上げるカレーなので、下準備がとても重要です。
“カレーの素”とも言えるペーストはほとんどのカレー料理で使えますので、多めに作って冷凍しておくといつでも本格的なカレーが作れます。
【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/38
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2403/