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- 2013/02/14
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春キャベツとアンチョビのパスタ
レシピ
作り方
- 1
- ニンニクの皮をむき、二つに切り牛乳で10分煮る。臭み抜き。
- 2
- ニンニクを取り出しオリーブオイルにいれ、弱火で10分。
- 3
- アンチョビを加え、2分程加熱したら、フードプロセッサやミキサーでペーストにする。バーニャカウダソースです。
泡立て器で頑張って潰しても可。
- 4
- パスタを強めの塩で茹でる。茹で上げ30秒前にキャベツを加えて、煮立ったらざるにあける。
- 5
- バーニャカウダソースをくわえてまぜて出来上がり。パルミジャーノをふりかけて。
ポイント
バーニャカウダソースは2週間はもつので大量につくっても。
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