チキンカツ弁当

昨日、鶏肉を1キロ焼いたので💦その焼いたチキンを使ってチキンカツ。水溶き米粉にくぐらせて、パン粉をつけて揚げました。すでに火が通っているので表面がカラッと揚れば問題なし。少量油でも問題なし。中は鶏ハム状態でしっとりやわらか。なかなかいい方法だと思ってます！会社弁当用に少しお取り置きして冷凍しました。にんじんとクコの実とパクチーのラペは甘酢にナンプラー入り、今年初のゴーヤーは茹でて、水にさらし、水を切ってから梅、蜂蜜、胡麻で和えました。今日は母が外出すると言うので、1日ピッタリ父に張り付くため😆お弁当持参で今から実家に行って参ります！

めちゃくちゃ美味しそうですね😍😍食べてみたいな😍😍

いつもありがとうございます♪焼いてから揚げるチキンはホント、ふんわりです！胸肉とは思えぬ仕上がりでしたよ！