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手料理
- 2013/11/29
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【レシピ】アラビアータソース アラビアータクリームパスタ
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコンをいれカリカリに炒める。
にんにく・唐辛子を弱火で炒め出す。
(にんにく・唐辛子焦がさないように)
- 2
- ミキサーにかけたトマト缶をいれる。
煮て、酸味を飛ばす。
(ソースになるので)強めの塩コショウ、ローレルを入れ煮込む
- 3
- 鹿野さんのドライトマトペーストや、お好みでアンチョビ、ケッパーなどをいれて、味を完成させる。
最後にワインビネガーをいれて、煮立たせ酸味を飛ばす。
ポイント
◉ソースになるものなので、この段階では結構味は濃いめです。
◉ベーコンは多めの方が美味しいです。
◉トマト缶によって、トマトの味が違うので、
毎回微調整しています。
・アンチョビ
・ケッパー
・オリーブ
・ハーブ
など
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ガツンとパンチを決めました。
でも、生クリームでマイルドになりましたよ〜
すんごくいい感じだねー
パスタ、くるくるとはできないんですが…難しいですね
…これ、おみやで、また作ったよ💖💖💖💖
やだんー、手ぶらでお願いしますー！
嬉しいけどもージュルジュル。
öᴗö๑)
もともと、作ろうと思っていたから〜💖💖💖💖