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手料理
- 2012/12/09
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トスカーナ・フライドポテト
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモは皮を剥き拍子切りにして強力粉をまぶす。
- 2
- 鍋にジャガイモとハーブとニンニクを入れ油をジャガイモが半分かくれる位そそぎ強火で熱する。（途中さわらない）
- 3
- 油が高温になったら、ジャガイモを全体的にならし中火でじっくり10〜12分程火を通す。(なるべくさわらない)
- 4
- 全体に火が通ったら強火（弱火ではなく強火ですよ）にして、5〜6分程、カリッとキツネ色になる迄揚げる。（さわってもいいよ）
- 5
- 全体がカリッと揚がったらザルに取りクレイジーソルト（なければ塩胡椒）を振りザックリ混ぜて出来上がり！！
ポイント
フレッシュハーブが手に入らなければ、ドライハーブを揚げ終わって塩ふるときに一緒に混ぜる
もぐもぐ! (62)
リスナップ (4)
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どこがトスカーナ風かわからんけど、とにかくトスカーナ👊
リスナありがとーございます‼
是非、やってみて下さい。油はあればピーナッツオイルとか香りの強い物が良いようです。