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手料理
- 2021/03/19
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桜餡とお醤油バターサンドビスケット
レシピ
材料・調味料 (8個分)
作り方
- 1
- 下準備
生地用のバターを1cm角に切り使うまで冷蔵庫で待機させる
お醤油バター用のバターを室温に戻す
桜の塩漬けを水を張ったボウルに入れ30分ほど塩抜きする
- 2
- 1. フードプロセッサーに◎の材料を入れて全体が混ざるまで軽く撹拌する
- 3
- 2. 1に角切りにしたバターを入れてガッガッと撹拌しサラサラの状態にする
- 4
- 3. 2に☆の材料を混ぜ合わせたものを加え、生地が纏まるまで撹拌する
- 5
- 4. 生地を取り出してラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる
- 6
- 5. 生地を綿棒で伸ばして三つ折りにし、更に厚さ2cmに伸ばす
- 7
- 6. セルクルで型抜きし、表面に刷毛で牛乳（分量外）を薄く塗り、水気を切った桜の塩漬けをのせて200°Cに予熱したオーブンで20分焼く。焼けたら網の上などでさます
- 8
- 7. お醤油バターを作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でふんわりするまで混ぜる。そこにお醤油を加え更にふんわりするまで混ぜる
- 9
- 8. ビスケットを半分にカットし、桜餡と8のお醤油バターをサンドしたら完成
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食べるまで冷蔵庫で数時間おくと桜あんとお醤油バターの水分がビスケットに馴染んでより美味しいです。
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