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レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- パスタを茹でる（今回は7分）
- 2
- パスタをゆでてる間に、ニンニク、アンチョビ、牡蠣スモーク（缶詰の油も一緒）を弱火で炒める。
- 3
- 香りが立ってきたら、牡蠣スモークをとりだし、ホールトマトを入れて、潰しながら中火で炒める。
- 4
- パスタの茹で汁を100cc位入れて、煮詰め、乳化させる。
- 5
- 岩塩、ブラックペッパーで好みの味に整え、茹で上がったパスタと和える。
- 6
- パセリを散らして完成！
ポイント
アンチョビの塩気で十分な時は岩塩不要。ホールトマトは、炒めてソースと乳化させる事で酸味の調整してます。
みんなの投稿 (1)
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たつやん。久しぶりの平日休みに、軽くいっぷく。
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