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手料理
- 2015/04/16
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米粉入りのテーブルブレッド
レシピ
作り方
- 1
- 仕込み水は40度に温め、ドライイーストを溶かして1分程おく。
- 2
- 強力粉と米粉を合わせて軽く混ぜ、真ん中を凹ませて砂糖、ちょっとはなしてスキムミルク、反対側に塩とバターを計量する。
- 3
- イースト入りの仕込み水をお砂糖めがけて投入したら、ぐるぐる混ぜ、ひとまとまりになったら台に出して捏ねる。
- 4
- 一次発酵25分くらい。
- 5
- ベンチタイム10分おいたら、丸く伸ばしたものをドック型にして成形。
- 6
- 二時発酵25分くらい。
- 7
- 190度で15分焼成して完成。
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リスナップ (1)
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