寒鯖の炊いたん…ฅ^._.^ฅ ♪

鯖は三枚おろし‥強めに塩して15分、サッと洗い昆布ダシにミリン、酒、生姜片、鷹の爪でキッチンペーパー被せ落とし蓋し強火で一気に炊く‥(*´-`)b 一度冷まし再度火に掛け薄口、たまり醤油の順に味を含ませコトコトとゆっくり煮詰める…(ฅ'ω'ฅ)♪