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手料理
- 2015/04/06
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子供が食べれる麻婆豆腐とワンタンスープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豆腐をキッチンペーパーで包んで重しを乗せて余分の水分をとる…
人参・たけのこ・しいたけは粗みじん切りに…
にんにく・生姜はみじん切り（なければチューブでも可）
- 2
- フライパンにゴマ油をひき、Aを加えて火をつける…
香りが出たら、焦げる前に合挽き肉を加え炒める…
合挽き肉に火が通ってきたら人参・たけのこ・しいたけを加え炒め…Bを加えたら少し煮詰める…
- 3
- ある程度煮立てたら水を切った豆腐を切り入れ、また少し煮詰める…
- 4
- 豆腐が煮立ったら…水溶き片栗粉を回し入れトロみをつけたら完成！
- 5
- ワンタンスープの作り方は…
鍋に水を1.5ℓ入れ沸かす…
沸いたら、火が通りやすく切った野菜を入れ…灰汁を取り、中華だしを加えしょうゆ・塩胡椒で味を調える…
市販のワンタンを加え火が通ったら、ゴマ油を垂らして完成！
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Shuichiro Mimoto大人向けにする時は、甜麺醤と豆板醤を炒める時にお好みで加える。
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